Forse una delle cose migliori che abbia fatto, sono polpette abbastanza comuni. Le quantità precise non le so, anche perché dipende da quanta carne c'è più che da quanti si è in tavola...
Occorrono:
carne tritata magra (da mangiare cruda possibilmente), mollica di pane ammorbidita con latte, un uovo (o due se c'è più di mezzo kg di carne), parmigiano grattugiato, uvetta e pinoli, prezzemolo, sale e pepe. Più olio per farle cuocere in padella.
Come si fa:
Come si fanno tutte le polpette. Si mischia rigorosamente con le mani, guai se non si fa, dando la giusta consistenza aggiungendo parmigiano o mollica. Per ultimi si uniscono prezzemolo, uvetta e pinoli. Si aggiustano sale e pepe, a seconda dei gusti. Si fanno palline o le si schiaccia in modo che cuociano più in fretta e si mettono in padella con un poco d'olio fino a cottura ultimata.
Sono leggermente dolci e molto buone. Ma molto.
Provateci...
Occorrono:
carne tritata magra (da mangiare cruda possibilmente), mollica di pane ammorbidita con latte, un uovo (o due se c'è più di mezzo kg di carne), parmigiano grattugiato, uvetta e pinoli, prezzemolo, sale e pepe. Più olio per farle cuocere in padella.
Come si fa:
Come si fanno tutte le polpette. Si mischia rigorosamente con le mani, guai se non si fa, dando la giusta consistenza aggiungendo parmigiano o mollica. Per ultimi si uniscono prezzemolo, uvetta e pinoli. Si aggiustano sale e pepe, a seconda dei gusti. Si fanno palline o le si schiaccia in modo che cuociano più in fretta e si mettono in padella con un poco d'olio fino a cottura ultimata.
Sono leggermente dolci e molto buone. Ma molto.
Provateci...
3 commenti:
L'essenziale sarà anche invisibile, come recita la scritta accanto, ma gli occhi sono tutti per le polpette.
Alla prossima presentazione in libreria, dediche e polpette per tutti.
Easy
ho mangiato polpette spettacolari preparate dal macellaio di Marta (dove Marta=nome di ameno paesino sul lago, e non nome di donna). Avevano di sicuro anche prosciutto cotto tritato insieme alla carne. Speravo che al fanciullino piacessero: le ha bellamente ignorate a favore della pasta in bianco.
La ricetta delle polpette di tua sorella potrebbe essere un tentativo alternativo :) chissà
La polpetta fagola, lo so. A me di solito non piacciono, ma queste così dolci-salate mi fanno venire sempre l'acquolina.
Ma la pasta in bianco, Monica... come non dare ragione al pupattolo?
E' che, temo, dovrei scrivere un libro di ricette (o oroscopi, o barzellette o...) per pubblicare qualcosa. Sto perdendo ogni speranza. L'idea della presentazione potrebbe adattarsi anche al polpettone (per rimando letterario), ho giusto un fantahorror molto pulp di almeno 300 pagine...
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